Le secteur du CHR (cafés, hôtels, restaurants) est connu pour être un secteur dynamique et en constante évolution, mais il est également confronté à des défis majeurs en matière de recrutement. Le taux de turnover y est élevé et certains employeurs peuvent avoir du mal à attirer et retenir les talents. En effet, selon l’INSEE, en France, en 2021, le taux de rotation du personnel s’élevait à 44% concernant ce secteur. C’est pourquoi, dans cet article, nous choisissons d’examiner les nouvelles exigences des postulants, les méthodes pour retenir vos employés actuels et comment faire face aux défis du recrutement au sein de ce secteur.
Le profil de la nouvelle génération de postulants a considérablement changé ces derniers temps. En effet, ces derniers sont davantage en quête de sens et souhaitent multiplier leurs expériences professionnelles afin de s’enrichir, professionnellement parlant. Ensuite, cette nouvelle génération est également très attachée à la qualité de vie au travail et souhaite avoir des horaires de travail plus flexibles. Cependant, le secteur du CHR, comme vous le savez bien, est connu pour ses conditions de travail exigeantes telles que le travail pendant les jours fériés, les week-ends et les soirs de semaine, être sans arrêt debout et actif. Ces conditions de travail peuvent développer un sentiment de surmenage pour les membres du personnel d’un restaurant, d’où le fait que les postulants recherchent un peu plus de flexibilité notamment au niveau des horaires de travail. De plus, une rémunération un peu plus juste et plus élevée est aussi un critère important pour la nouvelle génération de candidats, il est vrai qu’un salaire trop faible poussera vos salariés à quitter le navire, ce phénomène est connu dans tout secteur confondu mais est encore plus vrai quand le travail est considéré comme exigeant.
Face à un taux de rotation de personnel aussi élevé dans le secteur du CHR et les pertes que cela peut causer, il est crucial de mettre en place des stratégies pour faire rester votre équipe actuelle. Pour ce faire, vous avez la possibilité de mettre en place un développement des compétences en discutant avec vos employés de leur carrière au sein de votre restaurant, c’est une solution pour maintenir la motivation de vos salariés en leur montrant qu’ils ont une possibilité d’évolution dans votre établissement. Ensuite, pour contrer les conditions exigeantes de leur travail, vous disposez de plusieurs leviers. En effet, vous pourriez simplement écouter leurs besoins en matière de flexibilité afin de trouver une solution, ou encore accorder un week-end de pause à vos salariés pour leur permettre de se retrouver en famille ou entre amis, proposer une augmentation de salaire une fois par an ou si ce n’est pas possible, vous pouvez toujours avoir recours à des avantages en nature, comme les repas gratuits avant ou après le service par exemple. Enfin, comme autre conseil pour fidéliser votre équipe, le fait de lui montrer que vous l’appréciez le fera rester davantage au sein de votre établissement. En effet, le manque de reconnaissance peut créer une démotivation pour vos employés. Ainsi, vous pourriez leur montrer votre reconnaissance en les remerciant ou en les encourageant dès que vous en avez la possibilité.
Le recrutement dans le secteur du CHR peut être un véritable défi. La clé serait donc de trouver des moyens de se démarquer de la concurrence afin d’attirer des nouveaux postulants. Pour cela, vous pouvez commencer par faire passer des entretiens d’embauche complets et précis. En effet, il semble être judicieux de parler des valeurs et de la vision que vous avez pour votre restaurant afin de permettre aux postulants de savoir instantanément s’ils sont en adéquation, ou pas, avec la culture d’entreprise de votre établissement. De plus, vous pourriez également parler de l’ensemble des missions qu’ils auront à effectuer avant, pendant et après le service. Ceci leur permettra de savoir exactement à quoi s’attendre en travaillant dans votre restaurant, plutôt que d’apprendre chaque jour des nouvelles tâches à effectuer dont ils n’ont pas entendu parlé durant leur entretien pour le poste. Ensuite, vous avez également la possibilité de leur proposer une rencontre avec les membres de l’équipe dans laquelle ils vont travailler dans le but d’évaluer une potentielle cohésion d’équipe. En effet, rien ne sert de se précipiter d’embaucher une personne et de s’apercevoir, au bout de quelque temps, qu’il y a un souci avec cette personne, ou pire, que vous perdiez vos employés phares à cause de ce recrutement. De plus, pour vous démarquer de la concurrence et attirer de nouveaux éléments, vous pouvez proposer une rémunération plus attractive que celle de vos concurrents. Enfin, vous pouvez donner la possibilité, à vos employés, d’avoir un week-end off par mois (par un système de roulement entre vos employés) afin de passer du temps avec leurs proches et ainsi d’adoucir les conditions de travail exigeantes liées au secteur dans lequel ils travaillent.
En somme, le recrutement dans le secteur du CHR est un véritable enjeu pour les employeurs, il est donc important de comprendre les nouvelles exigences des candidats. Cependant, au vue des dégâts causés par un taux de roulement élevé il semble tout aussi important, voire peut être plus, de mettre en place des stratégies efficaces pour retenir vos employés actuels. Grâce aux mesures données précédemment, nous espérons vous avoir donné quelques pistes afin d’améliorer votre attractivité.
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